Recettes

RECETTE D’YVON SYLVAIN (LA FERME DE L’ENERGIE, Québec) :

Jus de Rhubarbe « L’agrume du Nord »

La Rhubarbe arrive durant les premières chaleurs et le jus est rafraîchissant.

• Couper en dés et couvrir d’eau. A
• menez à ébulition et retirer immédiatement du feu ;
• couvrir et reposer 5 minutes.
• Coulez dans une fine passoire et sucrez au goût avec du sirop d’érable.
• Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
• Peut être embouteillé en pots Masson.
• Refroidir.